A BB Riverboats transporta passageiros no Rio Ohio desde 1979, operando a partir de um atracadouro no Public Landing de Newport, que outrora serviu navios que transportavam carga entre Pittsburgh e Cairo. Os barcos a vapor da frota evocam a era de ouro das viagens fluviais do Mississippi e Ohio, embora seus cascos de aço e motores a diesel duplos substituam as caldeiras a lenha que impulsionavam seus ancestrais do século XIX. A tradição do jantar em cruzeiro surgiu na década de 1980, à medida que as cidades ao longo das vias navegáveis interiores buscavam recuperar as suas frentes ribeirinhas, e o horizonte de Cincinnati — visível do outro lado da água a partir do ponto de embarque no Kentucky — tornou-se o cenário de um ritual gastronômico regional que atrai moradores e visitantes. Atualmente, as ofertas de jantar de cruzeiro fluvial em Cincinnati concentram-se no Ohio River Dinner Cruise, uma viagem de duas horas e meia partindo de Riverboat Row em Newport. A rota segue uma passagem a jusante após a confluência com o Rio Licking, depois contorna a montante além da Ponte Suspensa Roebling, concluída em 1866 e que serviu de protótipo para a Ponte do Brooklyn. A bordo, o refeitório ocupa o convés principal da embarcação, com janelas do chão ao teto emoldurando a água em três lados. O menu varia sazonalmente, mas segue um modelo de serviço empratado: os hóspedes escolhem entre costela bovina, salmão grelhado ou um prato vegetariano no momento da reserva, com acompanhamentos e sobremesa incluídos. Um bar serve cerveja, vinho e coquetéis, e um DJ ou dupla ao vivo fornece música ambiente que vai de clássicos do jazz durante o embarque a conjuntos dançantes após o prato principal. O ritmo operacional desses cruzeiros é rigorosamente coreografado. O embarque começa uma hora antes da partida — chegar cedo é uma prática padrão, pois a passarela fecha quinze minutos antes da partida e os retardatários perdem a reserva. Os hóspedes fazem o check-in na bilheteria no cais, recebem um cartão de embarque e sobem a rampa até o convés principal, onde as mesas são atribuídas por ordem de chegada, a menos que a reserva especifique um assento premium na janela. A embarcação parte prontamente, e o primeiro prato é servido dentro de vinte minutos após deixar o ancoradouro. O retorno conclui a noite, com o desembarque gerenciado em ondas para evitar aglomerações no píer estreito. A BB Riverboats também opera cruzeiros de almoço, brunch e passeios turísticos a partir do mesmo cais, mas as saídas com jantar continuam sendo o produto principal, representando a maioria das reservas de fim de semana entre maio e outubro. A frota da empresa inclui o Belle of Cincinnati e o River Queen, ambos construídos especificamente para o comércio turístico e certificados pela Guarda Costeira para vias navegáveis interiores. A experiência do jantar de cruzeiro é menos sobre turismo rápido e mais sobre a exposição contínua às margens industriais e naturais do rio — tráfego de barcaças, colônias de garças e o lento movimento da paisagem urbana de Cincinnati a partir do nível da água.